Ensalada Córcega

Esta sencilla y sabrosa ensalada me la enseñó hace años un amigo corso (no se si será típica de allí, pero el caso
es que a mi me gusta mucho)

Sólo vamos a necesitar:

- 1 ó 2 tomates maduros

- 2 dientes de ajo

- un puñado de aceitunas negras

- queso vegano - de soja - de mozzarella (opcional)

- orégano

- sal

- aceite de oliva

Lavamos y cortamos el tomate en dados, lo colocamos en una ensaladera y le añadimos las aceitunas, la mozza-
rella vegana en tacos y los ajos cortados en trozos pequeños.

Aliñamos con sal, orégano (bastante, porque le da un punto estupendo) y aceite de oliva.